Insalata estiva di funghi alle erbe
- 200 g Kräuterseitlinge
- 1,5 Zitronen
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stückchen Parmesan (je nach Belieben auch gerne groß;))
- Olivenöl
- Pilze (Kräuerseitlinge) putzen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden.
- Olivenöl (viel!) und Saft einer Zitrone hinübergeben und schon einmal durchmischen – ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Petersilie schneiden und über die Pilze geben. Parmesan rüber reiben.
- Mischen.
- Nochmal Olivenöl darüber geben. mischen. Ziehen lassen.
- Am Ende verfeinern mit Parmesan, Zitronenzeste drüber geben, noch einmal Saft einer halben Zitrone und eine Schuss Olivenöl rüber geben.
- Ein letztes Mal mischen und fertig.
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Coole Umsetzung & kluge Verbindung zwischen so wichtigem Thema & Inspiration für Alltags-Lebensfreude!
Freue mich über jede „Pasta & Jewels“-Folge.! Vielen Dank!
Liebe Grüße aus Köln, Alex