Tiramisu
- 100 ml Espresso, stark
- 3 EL Amarettolikör
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 2 Eigelb
- 150g Löffelbiskuits
- 2 EL Kakaopulver
- 100 ml starken Espresso zubereiten und in einer flachen Schale vollständig abkühlen lassen. 2-3 El Amarettolikör untermischen.
- 250 g Mascarpone in einer Schüssel mit einem Kochlöffel glattrühren. 100 ml Schlagsahne steif schlagen. 50 g Zucker und 2 Eigelb (Kl. M) mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig weiß aufschlagen. Mascarpone löffelweise unterrühren. Schlagsahne unterheben.
- Vier Dessert-Förmchen (ca. 8×8 cm oder eine große ca. 16×16 cm) vorbereiten. Löffelbiskuits kurz im Espresso wenden und in die Förmchen legen. Mit der Mascarponecreme bedecken und mind. 2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren mit 1-2 El Kakaopulver bestreuen.