Bruschetta
Zutaten (4 Pers.):
½ Ciabatta
2½ EL + 3 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehen
3 aromatische Tomaten
½ Zwiebel
4 Stiele Basilikum
Salz
Pfeffer
Zucker
- Tomaten und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl kurz in der Pfanne anbraten. Im Anschluss das Gemüse aus der Pfanne holen und kurz beiseite stellen.
- Das Ciabatta wird in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend mit einer rohen Knoblauchzehe eingerieben. Anschließend das Brot in die noch ölige Pfanne legen, bei Bedarf noch einmal Öl hinzufügen. Das Brot so lange in der Pfanne lassen, bis es auf beiden Seiten knusprig ist.
- Zu guter Letzt muss nun noch der Mozzarella in Scheiben geschnitten und frischer Basilikum klein gehackt werden. Das Brot, welches noch immer in der Pfanne ist nun mit den Tomaten und den Frühlingszwiebeln belegen. On Top kommen nun die Mozzarellascheiben und der frische Basilikum. Um das Ganze am Ende abzurunden, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Fertig ist ein leckeres, hausgemachtes Bruschetta.