LA CUCINA

Lenti con burrata

  • 400g Puy-Linsen
  • Olivenöl
  • 2 fein gewürfelte Karotten
  • 3 Stangen Staudensellerie, ebenfalls fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 5 Zweige Thymian, gezupft
  • 1 Zitrone
  • 2 Burrata
  • 2 Handvoll klein gehackte Petersilie
  • Die Linsen in einen Topf geben und mit kalten Wasser bedecken – das Wasser sollte einen guten Fingerbreit über den Linsen stehen. Ohne Salz zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten kochen. Gegen Ende der Kochzeit immer mal wieder probieren, denn die Linsen sollten noch etwas Biss haben. Dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  • Die Linsen in einen Topf geben und mit kalten Wasser bedecken – das Wasser sollte einen guten Fingerbreit über den Linsen stehen. Ohne Salz zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten kochen. Gegen Ende der Kochzeit immer mal wieder probieren, denn die Linsen sollten noch etwas Biss haben. Dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  • Die Linsen auf Teller verteilen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, jeweils einen halben Burrata drauf legen und mit etwas Petersilie bestreuen.